|
|
Mu Wan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el plantaardige olie*500 gram varkensvlees, bijvoorbeeld varkensschouder* 125 gram suiker* 2el vissaus(kan vervangen worden door 11/2 el lichte sojasaus)*1 el ketjap manis.
Voorbereiding:
Snijd het varkensvlees in reepjes van 5x2 cm
Bereidingswijze:
Stoommandje of een bamboe rooster met olie bestrijken(of stoompan), Het varkensvlees erin leggen en het mandje, boven zachtjes kokend water zetten. Deksel erop doen en ongeveer 15 min laten stomen. De suiker en 65 ml water in een pan vermengen en 15 min zachtjes laten koken tot het mengsel karamaliseerd. Pan van het vuur nemen en de visaus er zeer voorzichtig bijgieten. Pas op voor spatten. Langzaam dooroeren zodat alle klontjes oplossen. Tenslotte de ketjap erdoor roeren. De pan met de saus op het vuur zetten, het varkensvlees toevoegen ensteeds keren tot het vlees goedbedekt met de saus is. Op en middelhoog vuur onder voortdurend roeren in ongeveer 5 min gaar koken, tot het vlees gelijkmatig is bedekt met de glanzende saus.
|
|
|